|
|
Gevulde Portobello?s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g (zilvervlies)rijst
zout, peper
4 el (zonnebloem)olie
300 g groene kool, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 tomaten
1 el rode of groene pesto
2 portobello?s of 4-6 grote champignons, schoongeveegd
2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
2. Verhit 2 el olie en roerbak hierin de groene kool ? 3 min., voeg de ui en 1 teentje knoflook toe en roerbak dit ? 2 min. mee
3. Snij 1 tomaat in partjes en 1 tomaat in kleine blokjes. Voeg de partjes tomaat toe aan het koolmengsel en roerbak deze nog ? 3 min. mee.
4. Verwarm 2 el olie met 1 teentje knoflook en de rode pesto in een koekenpan, bak hierin de portobello?s in ? 8 min. op een matig vuur gaar.
5. Roer de rijst door het groenekoolmengsel en vul de portobello?s hiermee. Bestrooi met de blokjes tomaat en de peterselie. Serveer de rest van de vulling erbij.
|
|
|